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【转载】『用?厨房』培根烤土豆 >教程<  

2013-09-08 09:13:20|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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● 非原創教程,參考自知乎 謝熊貓君!

『用?厨房』培根烤土豆 教程 - Snail Hua - Snail HUA
 
步驟:
土豆去皮洗净切块。放入冷盐水中,将水煮沸,煮沸后再煮十分钟。
『用?厨房』培根烤土豆 教程 - Snail Hua - Snail HUA
 
烤土豆讲究外脆里嫩,做到这点的关键在于土豆的准备上。
沸水中十分钟后的土豆应该表面开起来略面。
『用?厨房』培根烤土豆 教程 - Snail Hua - Snail HUA
 
把土豆在锅里或者饭盒里使劲摇晃,让表面更加面一点,这一层就是之后脆的部分。
『用?厨房』培根烤土豆 教程 - Snail Hua - Snail HUA
 
烤箱和烤盘预热190度,往烤盘里面放一块黄油,因为烤盘的温度黄油很容易就化开。
『用?厨房』培根烤土豆 教程 - Snail Hua - Snail HUA
 
再倒入适量橄榄油。
『用?厨房』培根烤土豆 教程 - Snail Hua - Snail HUA
 
将土豆放进烤盘,把黄油和橄榄油搅匀。
『用?厨房』培根烤土豆 教程 - Snail Hua - Snail HUA
 
在表面撒一层现磨海盐和现磨黑椒,放进预热过的烤箱,190度,30分钟。
『用?厨房』培根烤土豆 教程 - Snail Hua - Snail HUA
 
一边烤一边准备酱汁。
挤一个柠檬的汁,刨点柠檬皮丝,少量橄榄油。放入大蒜瓣(不需要剥皮,掰开来就放进去),一把迷迭香或者其它香料,拌匀。
『用?厨房』培根烤土豆 教程 - Snail Hua - Snail HUA
 
30分钟后土豆出炉,已经熟了,但是还没到满意的程度。
『用?厨房』培根烤土豆 教程 - Snail Hua - Snail HUA
 
用勺子或者其它东西把土豆适当压扁一下,把刚刚准备好的汁淋上去,拌匀,再次入烤箱,220度,30分钟。
『用?厨房』培根烤土豆 教程 - Snail Hua - Snail HUA
 
30分钟后出炉就是这样。
『用?厨房』培根烤土豆 教程 - Snail Hua - Snail HUA
 
然后往上面放培根。
『用?厨房』培根烤土豆 教程 - Snail Hua - Snail HUA
 
鋪滿培根。
『用?厨房』培根烤土豆 教程 - Snail Hua - Snail HUA
 
进烤箱220度,15分钟。
『用?厨房』培根烤土豆 教程 - Snail Hua - Snail HUA
 
摆盘,撒上点parsley点缀一下。www.zkqh.net
外脆里嫩,香味以迷迭香为主,大蒜、柠檬、黄油为辅,还有培根烤出来的肉汁的味道。
『用?厨房』培根烤土豆 教程 - Snail Hua - Snail HUA
 
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